Spaghetti alla Nerano - Ein köstlicher Traum aus cremigem Käse und süßem Zucchini

 Spaghetti alla Nerano - Ein köstlicher Traum aus cremigem Käse und süßem Zucchini

Stellt euch vor: Eine warme Sommernacht auf der Amalfiküste, die Luft erfüllt vom Duft von Zitrusfrüchten und frischem Basilikum. Vor euch ein Teller voller Spaghetti, überzogen mit einer Sauce so reichhaltig und cremig wie eine Seidenwolke. Und das Beste? Diese kulinarische Köstlichkeit ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Augenschmaus – Spaghetti alla Nerano!

Dieser italienische Klassiker stammt aus dem malerischen Küstenort Nerano, der sich an der malerischen Sorrentinischen Halbinsel in Kampanien befindet. Ursprünglich als “Spaghetti con zucchine” bekannt, erlangte die Pasta ihren Namen erst später, nachdem sie im Restaurant “Lo Scoglio” am Strand von Marina del Cantone erfunden wurde.

Was macht Spaghetti alla Nerano so besonders?

Der Schlüssel zu diesem Gericht liegt in der perfekten Balance zwischen den Zutaten:

  • Zucchini: Frische, junge Zucchini werden dünn gehobelt und langsam in Olivenöl gebraten, bis sie weich und süß sind.
  • Provolone del Monaco: Dieser cremige, leicht scharfe Käse aus dem nahegelegenen Cilento-Gebirge verleiht der Sauce ihre unvergleichliche Konsistenz und ihren charakteristischen Geschmack.
  • Basilikum: Frisches Basilikum sorgt für eine herzige Note und rundet das Aroma des Gerichts perfekt ab.

Die Zubereitung von Spaghetti alla Nerano ist überraschend einfach: Die Spaghetti werden al dente gekocht und mit dem gebratenen Zucchini, geriebenem Provolone del Monaco und frischem Basilikum vermengt. Eine Prise Salz und frisch gemahlener Pfeffer vervollständigen das Geschmackserlebnis.

Ein Hauch von kulinarischer Magie

Die Zubereitung der Sauce ist jedoch nicht einfach nur ein Zusammenmischen der Zutaten. Sie erfordert Fingerspitzengefühl und Erfahrung, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Der Provolone del Monaco muss langsam in die heiße Spaghetti-Zucchini-Mischung eingerührt werden, bis er schmilzt und eine cremige, schmelzartige Sauce bildet.

Hier sind einige Tipps, um eure Spaghetti alla Nerano zum perfekten Genuss zu machen:

  • Verwenden Sie frische, hochwertige Zutaten: Die Qualität der Zucchini, des Provolone del Monaco und des Basilikums hat einen großen Einfluss auf den Geschmack des Gerichts.
  • Braten Sie die Zucchini langsam und gleichmäßig: Stellen Sie sicher, dass die Zucchini weich und leicht süß sind, bevor sie in die Sauce eingearbeitet werden.
  • Rühren Sie den Käse langsam und sorgfältig ein: Die Hitze der Spaghetti und Zucchini sollte den Provolone del Monaco zum Schmelzen bringen, ohne ihn zu verbrennen.

Ein Fest für alle Sinne

Spaghetti alla Nerano ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch ein optischer Leckerbissen. Die gelbe Farbe der Spaghetti kontrastiert perfekt mit dem schneeweißen Provolone del Monaco und dem satten Grün des Basilikums.

Zutaten für 4 Personen:
320g Spaghetti
4 mittelgroße Zucchini
150g Provolone del Monaco
1 Bund frisches Basilikum
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Dieses Gericht ist ideal für warme Sommerabende, wenn man die frische italienische Küche genießen möchte. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht, Spaghetti alla Nerano ist ein echter Gaumenschmaus, der euch garantiert in Italienisch-kulinarischen Hochgenuss versetzt!